Qualitaetsphilosophie - Flipbook - Seite 3
Für bessere
Haltungsstandards
UNTERSTÜTZER DER MASTHUHN-INITIATIVE
Wir unterstützen die Europäische Masthuhn-Initiative der Albert Schweitzer
Stiftung für unsere Mitwelt für mehr Tierwohl und bessere Haltungsstandards
in der Hühnermast.
Daher erklärt sich die Hofmann Menü-Manufaktur GmbH die Anforderungen
der Europäischen Masthuhn-Initiative für 100 % des für Europa bezogenen
Hühnerfleisches bis spätestens 2026 umzusetzen. Zum Fortschritt der Umsetzung veröffentlicht HOFMANNs jährlich Berichte und lässt durch unabhängige
Kontrollen die Einhaltung der Standards sicherstellen.
VERBESSERTE EI-QUALITÄT
Ausschließliche Verwendung von Eiern und Eiprodukten aus mindestens
Bodenhaltung.
Unsere Fleisch- & Wurstwaren
• Das für unsere Gerichte eingesetzte Rindfleisch beziehen wir aus EG-zugelassenen Schlacht- und Zerlegebetrieben, dabei in erster Linie aus Deutschland:
DDDD-Kennzeichnung (deutsche Herkunft, Aufzucht / Mast, Schlachtung,
Zerlegung). Fleischabschnitte werden von uns nicht bezogen.
• Auch das bei uns eingesetzte Schweinefleisch beziehen wir aus EG-zugelassenen Schlacht- und Zerlegebetrieben. Hier garantieren wir Ihnen die
DDD-Kennzeichnung (deutsche Aufzucht / Mast, Schlachtung, Zerlegung)
und / oder Q+S Fleisch.
• Unser Geflügelfleisch beziehen wir ausschließlich von EG-zugelassenen
Herstellern.
• Alle eingekauften Fleischsorten werden beim Wareneingang intensiv durch unser
internes Labor und durch akkreditierte Untersuchungsanstalten überprüft. Die
Zerlegung für die Produkte findet in unserer EZ-zugelassenen Produktionsstätte
durch unser eigenes Personal statt, dadurch können wir einen gleich bleibend
hohen Standard gewährleisten.
Fisch aus zertifizierter Fischerei
Für die Herstellung unserer hochwertigen Menüspezialitäten verwenden
wir ausschließlich Fleisch & Fisch mit nachgewiesener Herkunft. Intensive
Qualitäts- und Eingangskontrollen sowie eine konsequente Dokumentation
der Rohwarenherkunft stellen die Rückverfolgbarkeit sicher.
Bestandserhaltende Fischereimethoden und die Vermeidung von
Überfischung gewährleistet unsere Nachhaltigkeits-Garantie: Dieses Siegel
kennzeichnet bei uns Fisch-Artikel aus kontrolliertnachhaltiger Fischerei.
So ausgewiesenen Fisch-Artikeln liegt eine MSC-, ASC- oder GLOBALG.A.P.Zertifizierung zu Grunde.
