MPS für Kinder - Flipbook - Seite 11
Wenn Sie bzw. Ihre Kindertagesstätte sich unter Zustimmung der Eltern für diese Verp昀氀egung
Ihrer Kleinkinder mit »normaler« Kost entscheiden, ist auf eine kindgerechte Zubereitung der
Mahlzeiten zu achten. Generell sollten diese nicht überwürzt, nicht zu scharf, nicht zu fett und
auch nicht zu süß sein.
Wir empfehlen Ihnen, den Speiseplan in Anlehnung an den DGE-Qualitätsstandard für die Verp昀氀egung in Kindertageseinrichtungen zu gestalten und den individuellen Entwicklungsstand der
Kinder zu berücksichtigen. So sind beispielsweise blähende Gemüsesorten, weich gegarte Hülsenfrüchte oder auch Zwiebeln nicht verboten, sollten aber schrittweise und je nach Verträglichkeit
eingeführt werden. Frittiertes, Paniertes, Hack- und Wurstgerichte empfehlen wir seltener einzusetzen und mit fettarmen Beilagen zu kombinieren.
Einen Großteil dieser Produkte haben wir daher nun mit einem Portionsvorschlag »Für unsere
Kleinen« versehen. Hier nicht ausgewiesene Menü-Komponenten sind nicht tabu, Erzieher:innen
können individuell nach Entwicklungsstand der Kinder entscheiden, ob diese Artikel bereits
einsetzbar sind.
Darüber hinaus sollten Erzieher:innen ihre Schützlinge bei der Nahrungsaufnahme unterstützen,
indem sie beispielsweise Fleisch oder Fisch zerteilen, eine Sichtprüfung zum Beispiel auf
verbleibende Gräten oder Knochenteile vornehmen oder Nahrungsbestandteile zerdrücken.
Trotz aller Sorgfalt können produktbedingt sehr selten vereinzelt Knochenteile und Gräten
enthalten sein. Unsere Fischartikel sind praktisch grätenfrei und können bis zu 1 Seitengräte / kg
Fisch enthalten.
Unserer Menüauswahl für Kinder unter
3 Jahren liegen folgende Richtlinien
für Zutatenauswahl und Zubereitung
zugrunde:
• natürlicher Geschmack durch beste Zutaten
• milde Würzung und sparsame Verwendung von Salz
• sorgfältige Rohwarenauswahl, u.a. verzichten
wir auf Form昀氀eischprodukte
• anforderungsgerechte Menüauswahl
• keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe*, künstliche Farb- und Aromastoffe,
naturidentische Aromastoffe, aufgeschlossene
P昀氀anzeneiweiße, Hefeextrakt, Phosphate**
* mit Ausnahme von Nitritpökelsalz
** bei unseren hauseigenen Fleisch- und Wurstwaren
Wir freuen uns, wenn Sie und Ihre Kinder
an unseren Gerichten Geschmack 昀椀nden.
11
