HKM für Erwachsene - Flipbook - Seite 8
Zubereitung im
Kombidämpfer & Heißluftgerät
Komponenten aus den Beuteln entnehmen und die Gastronormbehälter
mit Blöckchen oder Schüttware / Stückware befüllen.
Wir empfehlen eine Vorheizzeit von ca. 10 Min. bei 140 °C.
t
Gu
Kombidämpfer: Als Grundeinstellung die Zubereitung ohne Deckel
bei 140 °C mit 40 % Dampfzufuhr. Unsere Hauptkomponenten haben
eine Standard-Zubereitungszeit von ca. 35 – 40 Min. Beilagen wie
Gemüse »naturell«, Teigwaren und Reis bitte ca. 15 –20 Minuten
zubereiten.
en
Ap
petit!
Heißluftgerät: Standard-Zubereitungszeit unserer Blöckchen
von ca. 60 –70 Min. mit Deckel bei 140 °C. (Ausnahme Aufläufe bitte ohne Deckel zubereiten.) Bei Schüttware /
Stückware achten Sie bitte auf die jeweils angegebenen
Zubereitungszeiten.
Alle Zubereitungshinweise sind in der
Sortimentsliste als
auch auf dem Produktetikett (Karton / Beutel)
angegeben.
Tipps & Tricks zur perfekten Zubereitung
• Wir empfehlen vor dem Servieren Produkte wie Eintöpfe, Vorsuppen, Gulasch, Geschnetzeltes
sowie Soßen kurz umzurühren.
• Bei Teigwaren / Reis können Sie das Zubereitungsergebnis im Heißluftgerät durch Zugabe von
etwas Wasser verbessern.
• Panierte und frittierte Produkte wie Fischstäbchen, Pommes etc. einlagig auf Backpapier verteilt
zubereiten.
• Bei Gemüse naturell ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Temperatur (75 °C) kontrollieren,
evtl. früher aus dem Ofen nehmen, damit es knackig bleibt.
• Um eine bessere Wärmeverteilung innerhalb des Produkts zu erreichen, empfehlen wir
insbesondere bei der geschlossenen Zubereitung im Heißluftofen die Schale nach der
Zubereitung noch kurz im Ofen zu belassen.
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